Hallo ihr Lieben...
einen Biskuitboden für Torten zu backen ist garnicht so schwer wie viele denken und wenn man den ein oder anderen Trick anwendet, klappt das immer.
Für einen 24-er Boden benötigen wir:
6 Eier
220 g Zucker
2 Pkg. Vanillinzucker
280 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Als erstes geben wir die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker in eine Schüssel oder eine Rührmaschine und schlagen die Bestandteile auf. Die Prise Salz geben wir gleich am Anfang mit hinzu. Nach ca. 15 bis 20 Minuten, sollte sich das Ei-Zucker-Gemisch etwa verdreifacht haben und die Masse insgesamt sehr viel heller und dicker sein.
Jetzt wird das Mehl eingesiebt und vorsichtig untergehoben. Bitte lasst Euch dabei Zeit und habt Geduld bis alle Mehlnester aufgelöst sind.
Ihr könnt eine Springform oder einen Tortenring benutzen, wichtig ist nur, das Ihr den Rand NICHT einfettet, damit sich der Teig am Rand hochziehen kann.
Den Ofen auf 175 ° Grad vorheizen und ca. 40 Minuten backen. Wenn Ihr den Teig gleichmäßig in die Springform oder den Tortenring gebt, dann ensteht beim ausbacken auch keine Kuppel, Ihr müsst also so gut wie nichts wegschneiden.
Und hier ist das Video dazu < Biskuitboden!
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß und viel Erfolg!
Montag, 6. Oktober 2014
Mittwoch, 4. Juni 2014
Pfannkuchen - Berliner - Krapfen - einfach und lecker
Hallöchen ihr Lieben...
heute zeig ich Euch wie man Pfannkuchen oder wie manche auch sagen, Berliner, macht. Ich wünsch Euch viel Spaß dabei, wenn ihr das Rezept selber mal ausprobiert, es ist wirklich nicht schwierig.
Und hier ist das Video zu den Pfannkuchen!!!
Als erstes müssen wir uns einen Hefeteig machen und dazu benötigen wir:
2 Eier
500 g Mehl
100 g Butter
175 ml Milch
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillinzucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
Die Milch sollte etwas angewärmt sein, da die Hefe keine Kälte mag und sonst der Teig nicht richtig aufgeht, also erwärmen wir die Milch ein wenig, aber bitte nicht aufkochen lassen.
Dann geben wir die Milch in die Rührschüssel und zerbröseln die Hefe in die warme Milch, nun können wir alle anderen Bestandteile in die Schüssel geben. Die Bestandteile nun mit der Rührmaschine und dem Knethaken verrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. Bitte nicht zu lange kneten, da sonst der Hefeteig zu fest wird.
Jetzt decken wir die Rührschüssel ab und stellen sie an einen warmen Ort. Wichtig ist, Hefe mag keine Zugluft, also bitte stellt sie dahin, wo sie wirklich richtig schön ruhen kann. Nach einer Stunden können wir den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nun bitte die Hefe nochmal ordentlich durchkneten und ausrollen. Der Teig sollte nun etwa 0,3 bis 0,5 cm dick sein.
Zum Ausstechen könnt Ihr eine Tasse oder ähnliches nehmen, ihr könnt auch andre Formen ausstechen, wie Herzen oder Sterne. Das sieht echt ansprechend aus und für ne Kaffeerunde ist das super gut geeignet.
Nun müssen wir Öl in einem Topf erhitzen, es sollte etwa 4 - 5 cm tief Öl im Topf sein, mehr ist nicht nötig, da der Teig von Anfang an oben schwimmt.
Wenn das Öl heiß ist könnt Ihr auch schon loslegen. Vorsicht, jetzt geht es wirklich schnell, gebt den Teig in das heiße Öl für ca. 10 bis 15 Sekunden und dreht ihn danach einmal.
Jetzt kann der Pfannkuchen raus und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Wenn alle Teile fertig sind, könnt ihr mit Hilfe einer Dekorspritze Marmelade oder Pflaumenmus in die Pfannkuchen spritzen. Bei der Marmelade könnt Ihr wählen was auch immer Ihr gerne habt, Ihr solltet nur darauf achten, das keine Stückchen in der Marmelade sind, da sich diese nicht durch die Spritze drücken lassen.
Zum guten Schluss könnt Ihr die Pfannkuchen nun dekorieren und könnt Eurer Phantasie freien Lauf lassen. Zum Beispiel mit Zuckerguss, eingefärbt oder weiß gelassen. Zuckerperlen oder Zuckerschrift, bunte Streusel oder oder oder.
Einen Tipp noch, manche mögen ja auch mal Eierlikör im Pfannkuchen, wenn Ihr das machen wollt, müsst Ihr den Eierlikör mit Blattgelatine verdicken. Die Mengenangaben stehen auf der Packung der Blattgelatine.
So und nun wünsch ich Euch viel Spaß!!!
Liebe Grüße Eure Annett
heute zeig ich Euch wie man Pfannkuchen oder wie manche auch sagen, Berliner, macht. Ich wünsch Euch viel Spaß dabei, wenn ihr das Rezept selber mal ausprobiert, es ist wirklich nicht schwierig.
Und hier ist das Video zu den Pfannkuchen!!!
Als erstes müssen wir uns einen Hefeteig machen und dazu benötigen wir:
2 Eier
500 g Mehl
100 g Butter
175 ml Milch
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillinzucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
Die Milch sollte etwas angewärmt sein, da die Hefe keine Kälte mag und sonst der Teig nicht richtig aufgeht, also erwärmen wir die Milch ein wenig, aber bitte nicht aufkochen lassen.
Dann geben wir die Milch in die Rührschüssel und zerbröseln die Hefe in die warme Milch, nun können wir alle anderen Bestandteile in die Schüssel geben. Die Bestandteile nun mit der Rührmaschine und dem Knethaken verrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. Bitte nicht zu lange kneten, da sonst der Hefeteig zu fest wird.
Jetzt decken wir die Rührschüssel ab und stellen sie an einen warmen Ort. Wichtig ist, Hefe mag keine Zugluft, also bitte stellt sie dahin, wo sie wirklich richtig schön ruhen kann. Nach einer Stunden können wir den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nun bitte die Hefe nochmal ordentlich durchkneten und ausrollen. Der Teig sollte nun etwa 0,3 bis 0,5 cm dick sein.
Zum Ausstechen könnt Ihr eine Tasse oder ähnliches nehmen, ihr könnt auch andre Formen ausstechen, wie Herzen oder Sterne. Das sieht echt ansprechend aus und für ne Kaffeerunde ist das super gut geeignet.
Nun müssen wir Öl in einem Topf erhitzen, es sollte etwa 4 - 5 cm tief Öl im Topf sein, mehr ist nicht nötig, da der Teig von Anfang an oben schwimmt.
Wenn das Öl heiß ist könnt Ihr auch schon loslegen. Vorsicht, jetzt geht es wirklich schnell, gebt den Teig in das heiße Öl für ca. 10 bis 15 Sekunden und dreht ihn danach einmal.
Jetzt kann der Pfannkuchen raus und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Wenn alle Teile fertig sind, könnt ihr mit Hilfe einer Dekorspritze Marmelade oder Pflaumenmus in die Pfannkuchen spritzen. Bei der Marmelade könnt Ihr wählen was auch immer Ihr gerne habt, Ihr solltet nur darauf achten, das keine Stückchen in der Marmelade sind, da sich diese nicht durch die Spritze drücken lassen.
Zum guten Schluss könnt Ihr die Pfannkuchen nun dekorieren und könnt Eurer Phantasie freien Lauf lassen. Zum Beispiel mit Zuckerguss, eingefärbt oder weiß gelassen. Zuckerperlen oder Zuckerschrift, bunte Streusel oder oder oder.
Einen Tipp noch, manche mögen ja auch mal Eierlikör im Pfannkuchen, wenn Ihr das machen wollt, müsst Ihr den Eierlikör mit Blattgelatine verdicken. Die Mengenangaben stehen auf der Packung der Blattgelatine.
So und nun wünsch ich Euch viel Spaß!!!
Liebe Grüße Eure Annett
Montag, 12. Mai 2014
Blaubeermuffins... einfach und lecker
Hallöchen ihr Lieben....
heute gibts Blaubeermuffins. Hier mein Video dazu Blaubeermuffins .
Dafür brauchen wir: (reicht für ca. 18 Muffins)
100 g zerlassene Butter
3 Eier
200 g Zucker
200 ml Milch
330 g Mehl
1 EL Backpulver
Prise Salz
200 g Blaubeeren
Zuerst zerlassen wir die Butter und stellen sie beiseite und lassen sie abkühlen.
Jetzt verrühren wir die Eier mit einer Gabel und geben den Zucker, Milch und die abgekühlte Butter dazu. Wenn alles schön durchgerührt ist, geben wir die festen Bestandteile, wie das Mehl mit dem Backpuler und dem Salz dazu und verrühren es nur kurz mit der Machine, bis alle Bestandteile gute vermengt sind. Bitte nicht zu lange durchrühren, da sonst der Teig beim ausbacken zu fest wird.
Zum Schluß geben wir die Blaubeeren dazu und heben diese nur unter.
Nun befüllen wir unsere Muffinformen zu 2/3 und geben sie in den vorgeheizten Backofen für 25 bis 30 Minuten bei 180°.
Habt Ihr Fragen oder Rezeptwünsche? Schreibt es in die Kommentare und falls Ihr mich noch nicht abonniert habt, holt das bitte nach, ich würd mich sehr freuen!
Liebe Grüße Annett
heute gibts Blaubeermuffins. Hier mein Video dazu Blaubeermuffins .
Dafür brauchen wir: (reicht für ca. 18 Muffins)
100 g zerlassene Butter
3 Eier
200 g Zucker
200 ml Milch
330 g Mehl
1 EL Backpulver
Prise Salz
200 g Blaubeeren
Zuerst zerlassen wir die Butter und stellen sie beiseite und lassen sie abkühlen.
Jetzt verrühren wir die Eier mit einer Gabel und geben den Zucker, Milch und die abgekühlte Butter dazu. Wenn alles schön durchgerührt ist, geben wir die festen Bestandteile, wie das Mehl mit dem Backpuler und dem Salz dazu und verrühren es nur kurz mit der Machine, bis alle Bestandteile gute vermengt sind. Bitte nicht zu lange durchrühren, da sonst der Teig beim ausbacken zu fest wird.
Zum Schluß geben wir die Blaubeeren dazu und heben diese nur unter.
Nun befüllen wir unsere Muffinformen zu 2/3 und geben sie in den vorgeheizten Backofen für 25 bis 30 Minuten bei 180°.
Habt Ihr Fragen oder Rezeptwünsche? Schreibt es in die Kommentare und falls Ihr mich noch nicht abonniert habt, holt das bitte nach, ich würd mich sehr freuen!
Liebe Grüße Annett
Montag, 5. Mai 2014
Käsekuchen ohne Boden
Hallöchen ihr Lieben....
heute stelle ich Euch meinen Käsekuchen ohne Boden vor. Durch die frischen Zitronen erhält der Kuchen eine wirklich frische Note und schmeckt absolut umwerfend.
Für den Käsekuchen braucht ihr:
6 Eier
1000 g Magerquark
250 g Butter
200 g Zucker
2 Pkg Vanillinzucker
1 Pkg Backpulver
2 Zitronen ( wichtig umgespritzt)
100 g Grieß
Hier das Video zu meinem Käsekuchen !
Zuerst trennen wir das Eiweiß und Eigelb der 6 Eier voneinander und schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Den Eischnee stellen wir beiseite und beginnen mit dem Teig.
Nun verrühren wir die 6 Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der weichen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
Jetzt geben wir den Magerquark dazu und rühren auch diesen unter, bis alles vermengt ist.
Anschließend geben wir den Saft einer ganzen Zitrone, die abgeriebene Schale einer ganzen Zitrone und den Grieß mit dem Backpulver dazu.
Alles gut unterrühren und zum Schluß mit viel Liebe und Geduld den Eischnee unterheben. Bitte laßt Euch dabei Zeit, es lohnt sich.
Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 160 ° (Umluft) backen. Ab 75 Minuten würde ich immer mal wieder in den Ofen schauen, wie der Käsekuchen gebräunt ist und wie die Bräunung nach Eurem Geschmack sein soll.
Guten Appetitt und viel Spaß beim selber backen!!!
Solltet Ihr Fragen haben schreibt mir das in die Kommentare! :)
heute stelle ich Euch meinen Käsekuchen ohne Boden vor. Durch die frischen Zitronen erhält der Kuchen eine wirklich frische Note und schmeckt absolut umwerfend.
Für den Käsekuchen braucht ihr:
6 Eier
1000 g Magerquark
250 g Butter
200 g Zucker
2 Pkg Vanillinzucker
1 Pkg Backpulver
2 Zitronen ( wichtig umgespritzt)
100 g Grieß
Hier das Video zu meinem Käsekuchen !
Zuerst trennen wir das Eiweiß und Eigelb der 6 Eier voneinander und schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Den Eischnee stellen wir beiseite und beginnen mit dem Teig.
Nun verrühren wir die 6 Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der weichen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
Jetzt geben wir den Magerquark dazu und rühren auch diesen unter, bis alles vermengt ist.
Anschließend geben wir den Saft einer ganzen Zitrone, die abgeriebene Schale einer ganzen Zitrone und den Grieß mit dem Backpulver dazu.
Alles gut unterrühren und zum Schluß mit viel Liebe und Geduld den Eischnee unterheben. Bitte laßt Euch dabei Zeit, es lohnt sich.
Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 160 ° (Umluft) backen. Ab 75 Minuten würde ich immer mal wieder in den Ofen schauen, wie der Käsekuchen gebräunt ist und wie die Bräunung nach Eurem Geschmack sein soll.
Guten Appetitt und viel Spaß beim selber backen!!!
Solltet Ihr Fragen haben schreibt mir das in die Kommentare! :)
Sonntag, 20. April 2014
Thementorte Ostern
Heute zeige ich Euch meine Buttercremetorte zum Thema "Ostern". Ich hoffe Euch gefällts.
Zu allererst habe ich einen Biskuitboden gebacken und diesen dann in 4 Schichten geschnitten. Darauf habe ich dann meine Buttercreme verstrichen und die Torte zum Ruhen über Nacht in die Kühlung gestellt.
Am nächsten Tag habe ich dann die Dekoration aufgetragen, den Tortenrand habe ich mit einem Körbchenmuster verziert. Oben drauf habe ich gefärbte Buttercreme benutzt, um den Rasen zu simulieren. Als i-Tüpfelchen, bekam die Torte noch einen kleinen Teich aus Royal Icing, darauf 2 Küken aus Fondant, einen Osterhasen und seinen Rucksack und ein Osternest.
Hier könnt Ihr Euch das Video dazu anschauen,.... Buttercremetorte Ostern
Habt Ihr Fragen dann schreibt es mir!
Ich würde mich über Kommentare, Likes und/oder ein Abo von Euch sehr freuen!!!
Liebe Grüße
Zu allererst habe ich einen Biskuitboden gebacken und diesen dann in 4 Schichten geschnitten. Darauf habe ich dann meine Buttercreme verstrichen und die Torte zum Ruhen über Nacht in die Kühlung gestellt.
Am nächsten Tag habe ich dann die Dekoration aufgetragen, den Tortenrand habe ich mit einem Körbchenmuster verziert. Oben drauf habe ich gefärbte Buttercreme benutzt, um den Rasen zu simulieren. Als i-Tüpfelchen, bekam die Torte noch einen kleinen Teich aus Royal Icing, darauf 2 Küken aus Fondant, einen Osterhasen und seinen Rucksack und ein Osternest.
Hier könnt Ihr Euch das Video dazu anschauen,.... Buttercremetorte Ostern
Habt Ihr Fragen dann schreibt es mir!
Ich würde mich über Kommentare, Likes und/oder ein Abo von Euch sehr freuen!!!
Liebe Grüße
Freitag, 18. April 2014
Osterhase einfach und lecker - Frohe Ostern
Ich wünsche Euch ein wunderschönes Osterfest, entspannte Tage und ne Menge Spaß beim Suchen!!!
Hier nun meine süssen Osterhasen, einfach und schnell...
Zutaten:
1 Ei (vorzugsweise Gr. L)
50 g Marzipan
40 g Zucker
20 g Butter
1 Pkg. Vanillizucker
50 g Mehl
10 g Speisestärke
25 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver
Alle Zutaten in eine Rührschüssel oder in die Rührmaschine und durchmischen lassen.
Nachdem ein homogener Teig entstanden ist, alles in die Osterhasenform geben. Den Ofen bei Umluft auf 200 Grad vorheizen und die Backform für ca. 35 Minuten in den Ofen.
Lassen Sie das Gebäck ordentlich auskühlen. Und nun kann das dekorieren beginnen, mit allem was Freude und Spaß macht.
Hier mein Video dazu: Osterhase
Über Anregungen, Kommentare oder einen "Daumen hoch" würde ich mich natürlich sehr freuen!
Hier nun meine süssen Osterhasen, einfach und schnell...
Zutaten:
1 Ei (vorzugsweise Gr. L)
50 g Marzipan
40 g Zucker
20 g Butter
1 Pkg. Vanillizucker
50 g Mehl
10 g Speisestärke
25 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver
Alle Zutaten in eine Rührschüssel oder in die Rührmaschine und durchmischen lassen.
Nachdem ein homogener Teig entstanden ist, alles in die Osterhasenform geben. Den Ofen bei Umluft auf 200 Grad vorheizen und die Backform für ca. 35 Minuten in den Ofen.
Lassen Sie das Gebäck ordentlich auskühlen. Und nun kann das dekorieren beginnen, mit allem was Freude und Spaß macht.
Hier mein Video dazu: Osterhase
Über Anregungen, Kommentare oder einen "Daumen hoch" würde ich mich natürlich sehr freuen!
Freitag, 11. April 2014
Geburtstagstorte
Auch hier eine Geburtstagstorte...
Biskuitboden:
3 Eier
100 g Zucker
90 g Mehl
15 g Butter
1 EL Milch
Gebt zuerst die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel und schlagt beides ca. 15 Minuten lang auf, die Zutaten sollten sich dann in etwa verdreifacht haben.
Danach, mit viel Geduld und Liebe, das Mehl einsieben und unterheben (nicht mehr aufschlagen).
Zum Schluss gebt ihr die zerlassene Butter und den Esslöffel Milch zu und hebt auch das unter.
Ihr solltet den Teig umgehend in die Backform geben und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen (Umluft).
Hier habe ich auf Wunsch des Geburtstagskindes nur Sahne verwendet um, die Torte einzudecken und zu verzieren.
Habt Ihr Fragen? Dann postet mir das in die Kommentare.
Lg Annett
Biskuitboden:
3 Eier
100 g Zucker
90 g Mehl
15 g Butter
1 EL Milch
Gebt zuerst die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel und schlagt beides ca. 15 Minuten lang auf, die Zutaten sollten sich dann in etwa verdreifacht haben.
Danach, mit viel Geduld und Liebe, das Mehl einsieben und unterheben (nicht mehr aufschlagen).
Zum Schluss gebt ihr die zerlassene Butter und den Esslöffel Milch zu und hebt auch das unter.
Ihr solltet den Teig umgehend in die Backform geben und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen (Umluft).
Hier habe ich auf Wunsch des Geburtstagskindes nur Sahne verwendet um, die Torte einzudecken und zu verzieren.
Habt Ihr Fragen? Dann postet mir das in die Kommentare.
Lg Annett
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