Hallöchen ihr Lieben...
heute zeig ich Euch wie man Pfannkuchen oder wie manche auch sagen, Berliner, macht. Ich wünsch Euch viel Spaß dabei, wenn ihr das Rezept selber mal ausprobiert, es ist wirklich nicht schwierig.
Und hier ist das Video zu den Pfannkuchen!!!
Als erstes müssen wir uns einen Hefeteig machen und dazu benötigen wir:
2 Eier
500 g Mehl
100 g Butter
175 ml Milch
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillinzucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
Die Milch sollte etwas angewärmt sein, da die Hefe keine Kälte mag und sonst der Teig nicht richtig aufgeht, also erwärmen wir die Milch ein wenig, aber bitte nicht aufkochen lassen.
Dann geben wir die Milch in die Rührschüssel und zerbröseln die Hefe in die warme Milch, nun können wir alle anderen Bestandteile in die Schüssel geben. Die Bestandteile nun mit der Rührmaschine und dem Knethaken verrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. Bitte nicht zu lange kneten, da sonst der Hefeteig zu fest wird.
Jetzt decken wir die Rührschüssel ab und stellen sie an einen warmen Ort. Wichtig ist, Hefe mag keine Zugluft, also bitte stellt sie dahin, wo sie wirklich richtig schön ruhen kann. Nach einer Stunden können wir den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nun bitte die Hefe nochmal ordentlich durchkneten und ausrollen. Der Teig sollte nun etwa 0,3 bis 0,5 cm dick sein.
Zum Ausstechen könnt Ihr eine Tasse oder ähnliches nehmen, ihr könnt auch andre Formen ausstechen, wie Herzen oder Sterne. Das sieht echt ansprechend aus und für ne Kaffeerunde ist das super gut geeignet.
Nun müssen wir Öl in einem Topf erhitzen, es sollte etwa 4 - 5 cm tief Öl im Topf sein, mehr ist nicht nötig, da der Teig von Anfang an oben schwimmt.
Wenn das Öl heiß ist könnt Ihr auch schon loslegen. Vorsicht, jetzt geht es wirklich schnell, gebt den Teig in das heiße Öl für ca. 10 bis 15 Sekunden und dreht ihn danach einmal.
Jetzt kann der Pfannkuchen raus und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Wenn alle Teile fertig sind, könnt ihr mit Hilfe einer Dekorspritze Marmelade oder Pflaumenmus in die Pfannkuchen spritzen. Bei der Marmelade könnt Ihr wählen was auch immer Ihr gerne habt, Ihr solltet nur darauf achten, das keine Stückchen in der Marmelade sind, da sich diese nicht durch die Spritze drücken lassen.
Zum guten Schluss könnt Ihr die Pfannkuchen nun dekorieren und könnt Eurer Phantasie freien Lauf lassen. Zum Beispiel mit Zuckerguss, eingefärbt oder weiß gelassen. Zuckerperlen oder Zuckerschrift, bunte Streusel oder oder oder.
Einen Tipp noch, manche mögen ja auch mal Eierlikör im Pfannkuchen, wenn Ihr das machen wollt, müsst Ihr den Eierlikör mit Blattgelatine verdicken. Die Mengenangaben stehen auf der Packung der Blattgelatine.
So und nun wünsch ich Euch viel Spaß!!!
Liebe Grüße Eure Annett
